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      釀造技術
      家庭釀酒設備釀酒時要留意酒麴和水的選擇

      更新時間:2021-07-19    點擊次數:1329次

      在使用家庭釀酒設備進行釀酒的過程中,可能會因爲一系列的原因造成許多狀況,影響釀酒結束後的口感,因而需要非常注意整體的釀造過程,這樣其口感才更好,飲用效果更佳。下面我們具體來了解一下釀造時需要留意的事情。

      家庭釀酒設備

      1.要做好密封工作
      在使用家庭釀酒設備釀酒時,要注意其一般採用的是厭氧發酵的方式,因而發酵前期不用全部密封,但是在酒化和酯化的過程中需要做好密封,保證質量。
      2.酒麴的添加需要適量
      在使用酒麴的過程中,要注意按照兩頭高、中間低的方式,並要注意使用高質量的酒麴,這樣釀造出來的酒質量才更高。
      3.水的選取非常重要
      好水才能出好酒,這句話非常正確。水的酸鹼值控制在3.5-6.5之間爲好,超過這一範圍,其質量也會有一定的差別,因而釀造時需要留意。
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